V ŠK Društva DVIG, smo načrtovali srečanje z zeliščarjem Urošem Švigljem, ob Podpeškem jezeru. Zaradi vročega poletja to ni bilo mogoče. Zato smo se odločili, da vam njegovo delo predstavimo »na daljavo«.
Predstavljamo vam delo zeliščarja Uroša Šviglja: Zelišča in divja hrana proti pomladni utrujenosti. Delavnica, potep, nabiranje užitnih rastlin je potekalo po gozdu in v okolici Podpeškega jezera. Izredno zanimivo predavanje smo želeli organizirati tudi našo širšo skupnost. Žal nam je letošnje poletje z visokimi temperaturami to onemogočilo. Zato smo se odločila, da vam prestavimo, kar smo spoznali člani ŠK.
In še recept za kosilo iz divjih rastlin po naslednjih receptih:
Napitek:
4l vode, 1l jabolčnega soka, 2 limoni, cvetovi španskega bezga in vejica pravega pelina, ki v pravih odmerkih še kako poživlja
Namaz s šparglji:
300g namočenih sončničnih semen sem odcedil, zmlel v pasto, ter dodal vodo in sol do želene teksture. Nato sem nasekljal in popekel šparglje, krompirjevko pa dodal kar surovo. Po vrhu pa še malo bučnega olja
Lečina namaza:
rdečo lečo sem namočil in na podušeni rdeči čebuli skuhal kot kašo, da se je povsem razpustila ter previdno dodajal vodo, da ni bila na koncu preredka. Ko se je ohladila, sem dodal sol, oljčno olje in drobno sesekljane divje rastlina: regačico, rumeno mrtvo koprivo, bršljanasto grenkuljico in česnovko.
Ajdova kaša:
na osoljeni vodi sem podušil korenje in čebulo (30%). Nato sem dodal ajdovo kašo (70%) in vse skupaj zalil s hladno vodo (približno 1cm višje od kaše) ter pustil namočeno čez noč.
Zanimivo delavnico, ki pa terja kar nekajurni pohod po gozdu, lahko organiziramo, če bi si jo radi ogledali v živo.
Nika Gams, mentorica ŠK
Vse poiskane rastline z razlago so opisane na povezavi:
https://photos.app.goo.gl/PR9eYneCPC2RbBBZ6
